Name: 割烹 味香佐
Address: 横浜市鶴見区下末吉１丁目１７−２０, 神奈川県, 230-0012, JP
Telephone: 045-575-1115

「ふぐ包丁師」のいるお店

ふぐの取り扱い免許といっても都道府県によって様々で、中には専門学校を1年通えばとれるところもあります。

当店のある神奈川県は全国で唯一「ふぐ包丁師」という名前の免許です。包丁師と名前がつく通り、試験に他の県より包丁の仕事が多く課せられます。

当然その難しさは全国でも1、2を争うと言われ、年1回の試験では400人中100人程度しか通らない狭き門です。

当店ではその包丁師の免許を取得し、その技を存分にお客様にご提供致します。

ふぐの王様　とらふぐ

とらふぐ

当店で取り扱うふぐはもちろんとらふぐ。
ふぐの中で最高級品といわれているとらふぐを毎日市場にて厳選して仕入れています。
その身質は引き締まっていてプリプリとしたかみ応え。それでいて適度に脂の乗った白身はまさに王様。いや冬の味覚の王様といっても過言ではありません。
ふぐは下ごしらえが大変

ふぐはご存じの通り毒を持っています。そんな毒を完全に除去するのがふぐの免許を持つ我々の力の見せ所。除去した身はご覧の通り。
光り輝く冬の味覚となります。
運がよければ濃厚な「白子」に出会える事も？！

お気軽にお問い合わせください。

お急ぎの場合は電話窓口まで、

お気軽にお問い合わせください。

045-575-1115

割烹　味香佐

営業時間昼の部 11:30～14:00
（ラストオーダー13:30）
夜の部 17:30～23:00
（ラストオーダー21:00）

国道1号線　佐々木病院・森永製菓工場すぐそば

住所	〒230-0012 神奈川県横浜市鶴見区下末吉1-17-20 Google MAPで確認する
電話番号	045-575-1115 045-575-1115
営業時間	昼の部 11:30～14:00 （ラストオーダー13:30）夜の部 17:30～23:00 （ラストオーダー21:00）
定休日	第2・4水曜日（GW・夏季・年末年始は除く）
代表者名	槇島將充
店舗詳細	店舗詳細を見る